De Angeles Gran Cabernet S

VARIEDAD: 100 % Cabernet Sauvignon.

COMPOSICIÓN: Alcohol 14,5%.

VIÑEDOS: Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Las uvas provienen siempre de un mismo y único viñedo y parcela, “VIÑA 1924” Parcela 4. Antiguo, de más de 95 años de edad, un viñedo tradicional correspondiente al origen de la viticultura en la zona. Conducido en espaldero bajo (“viña baja”), podado con sistema Guyot Doble, con 7.200 plantas por hectárea, vides de pié franco. Es regado por surcos y trabajado preservando los recursos y la tradición.

VINIFICACIÓN: La elaboración se realiza a los pies del viñedo, con tecnología de vanguardia. Inspección y selección manual de racimos, despalillado, inspección y selección manual de granos. El encubado se realiza mediante cinta de transporte y elevación buscando que los granos lleguen enteros a los tanques. Se utilizan tanques pequeños de acero inoxidable de 100, 65, 40, 35 y 15 HL de capacidad, con control automático de temperatura. Se realiza una maceración pelicular a 8ºC durante 10 días. La fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas tiene lugar durante 14 días a una temperatura controlada entre 24 y 26 ºC. Se efectúan remontajes abiertos y cerrados, con una maceración post fermentativa que dura 8 días..

CRIANZA: 14 meses en barricas del más delicado roble francés.

VISTA: De intenso color rojo rubí.

NARIZ:  Aromas de fruta roja y negra intensa y madura, con un atrapante especiado y toques de piracina. Su paso por madera aporta trazos ahumados y de chocolate. 

GUSTO:  Un vino que encuentra el equilibrio perfecto entre fuerza y elegancia. Con un gran cuerpo vestido de terciopelo, por sus taninos super redondos y bien untuosos. Su paso por barrica de roble francés durante 14 meses, le confiere una armoniosa complejidad y un delicioso final de boca.

SUGERENCIA: Posee un potencial de guarda que lo hace digno de envejecer durante al menos 15 años. Se recomienda decantar el vino y luego servirlo a no más de 16ºC.

BODEGA DE ANGELES

Guillermo Barbier (propietario) y Juan Manuel González (enólogo) desarrollan y cuidan esta producción única de uvas y vinos, joyas de esta compacta finca y bodega Grand Cru de Vistalba. En cada vendimia relatan su propia historia naturalmente influenciada por el clima y las condiciones en el viñedo, a través de vinos de distinguida elegancia y fineza, frescura y balance, complejidad y un excepcional potencial de guarda.

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