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CONTADOR DE ESTRELLAS MALBEC
Este vino es un gran hallazgo que nace de un espaldero de 55 años en la zona de El Cepillo, Valle de Uco, con una crianza en barricas de 500 litros por un año y un mínimo de 9 meses en botella.
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VARIEDAD: 100% Malbec.
COMPOSICIÓN: Alcohol 13,7% Acidez total 6,1 g/l.
VIÑEDO: El Cepillo, Valle de Uco, 1030 msnm
SUELOS: Aluvionales, limosos con cantos rodados rugosos cubiertos de carbonato de calcio.
CONDUCCIÓN: Espaldero de más de 55 años, con una densidad de plantación 5000 plantas /hectárea y rendimientos de 50 qq por ha. La cosecha es entre marzo y abril y se realiza en forma manual en cajas de 17 kg.
ELABORACIÓN: La fermentación se realiza con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable, en un rango de temperatura de 21 – 25°C, durante 14 días. Fermentación maloláctica espontánea en barril de 500 litros.
CRIANZA: 12 meses en barriles de Roble Francés de 500 litros.
VISTA: Vino de color rojo violáceo.
NARIZ: Aromas frutados a cereza madura y confitura de ciruelas, con notas especiadas y de chocolate aportadas por su crianza en roble francés.
GUSTO: En boca es jugoso, intenso y persistente, con sabores que confirman con total complicidad los aromas de nariz.
SUGERENCIA: Para acompañar con quesos estacionados o fiambres ahumados además de lo que se te ocurra.
TEMPERATURA: Se recomienda beberlo entre 16 y 18°C.
Leonardo Quercetti y Emilce Burgos iniciaron este proyecto a principios de 2014, como respuesta a su amor por el vino y al deseo de mostrar su versión, un poco más fresca y desestructurada.
La misión es lograr vinos de carácter, fineza y elegancia, pero con la premisa de que sean disfrutables en cualquier momento y lugar.
Bajo la premisa de que el vino hace a la ocasión y no al revés, concentran sus esfuerzos en la expresión del terruño y la mínima intervención.
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| Peso | 1.35 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 8 × 8 × 35 cm |
Beber con moderación. Prohibida la venta de alcohol a menores de 18 años.
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