Sátrapa Cabernet Sauvignon

Descripción

VARIEDAD: 100% Cabernet Sauvignon.

COMPOSICIÓN: alcohol 14,7%

COSECHA: 2020

VIÑEDO:  se encuentra en la localidad de Barrancas, Maipú, Provincia de Mendoza.

ALTITUD: 700 MSNM.

SUELO: pedregoso.

CLIMA: desértico con precipitaciones menores a 200 mm/año.

CONDUCCIÓN: en espaldero con un rendimiento de 9.000Kg/Ha.

ELABORACIÓN: fermentación con levaduras seleccionadas a 28ºC de temperatura máxima. Se practica maceración pre fermentativa en frío y post fermentativa con una duración total de 19 días. Fermentación maloláctica completa y crianza con duelas de roble francés y americano.

NOTAS DE CATA

VISTA: presenta un color rojo granate.

NARIZ: explosión de aromas florales, frutas rojas caramelizadas, aromas vegetales bien mentolados, aromas salvajes tales como árboles autóctonos de la zona, como fresno, cipres, damascos. Aroma a pimienta.

GUSTO: de entrada dulce, jugosa, agradable y sutil. Caudalia media. Sabor especiado de pimienta negra, con taninos redondos y envolventes

SUGERENCIA: ideal para degustar con quesos complejos tales como cambembert, brie, pepato, y también para acompañar con carnes jugosas, magras, y risottos cremoso de hongos portobello.

TEMPERATURA: se recomienda beberlo a 17ºC. No requiere uso de decanter. Se sugiere descorcharlo media hora antes del servicio.

SÁTRAPA WINES

Sátrapas eran antiguos gobernadores persas que se ganaron fama de déspotas. Sin embargo, en Mendoza se dice de aquel que va disfrutando de lo que le ofrece la vida sin detenerse demasiado en su beneficio. Bon vivant, epicúreo, sibarita o dandy, este vino pertenece a él.

El enólogo Francisco Llorente elaboró cosechas en bodegas de Mendoza y Francia. En la actualidad desarrolla el proyecto Sátrapa junto a sus socios Marcelo Licanic y Santiago Llorente. Se propusieron comparar dos de las zonas más importantes de Mendoza. Por un lado Luján de Cuyo, representado en este caso por Agrelo. Por otro, el auge del Valle de Uco, cuya zona elegida fue Vista Flores. Elaboran las dos zonas geográficas en simultáneo, cada cual con sus virtudes únicas, utilizando el mismo sistema de elaboración, para que el terroir pueda expresarse con la menor interferencia posible.
¡A descubrirlos!

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